En la actualidad hay en el mundo un grupo de razas lecheras que han alcanzado alto grado de especialización; siendo las mas relevantes la Holstein y la Jersey. Otras razas importantes son: Ayrshire y Normanda.

De las anteriores, las mas diseminadas a nivel mundial son las 2 primeras de la lista por sus meritos propios: Productividad de la Holstein y riqueza de la leche y precocidad de la Jersey.

Señor Ganadero, Esta es la manera como le deben calcular el precio del litro de leche: