Las regiones con la mejor leche del país, son la Costa y los Llanos. En estas zonas el producto tiene mayores niveles de proteínas y grasas saludables.
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En Colombia se venden 9,6 millones de litros de leche, es decir un 52 por ciento, que no contiene los suficientes niveles de proteína que son requeridos para que una persona tenga una alimentación adecuada. Así mismo el 48 por ciento de la leche producida, lo que equivale a 8,9 millones de litros, cuenta con buenos niveles de proteína pero tiene muchas fallas en lo que respecta a los temas de higiene. La industria lechera se divide de acuerdo a los pisos térmicos y a la especialización del mercado. Uno es el trópico alto, que condensa al Eje Cafetero, altiplano cundiboyasence, Antioquia, Cauca, Valle y Putumayo. En este sector la leche tiene entre 2,95 y 3,15 por ciento de proteínas. |
Datos curiosos: Un hogar en Colombia compra, en promedio, leche cada dos días y adquiere cerca de 1.4 litros. Los hogares de clase alta consumen 40 litros de leche por bimestre, mientras que los hogares de clase baja consumen 31 litros. Los colombianos compran 3,5 billones de pesos en leche por año. 18,5 millones d élitros al día producen las fincas lecheras en Colombia. 305.000 tiendas en Colombia venden leche. Del total de la leche que se vende el 55% es larga vida y el 45% es pasteurizada. Fuente: El Tiempo. Octubre 16 2010 |
